Idag har jag än så länge:
 
- äntligen kramat om Tomas som varit iväg sen tisdagskväll <3 <3 Han fick genast ta hand om mig med min förlamande mensvärk så det var ju passande måste jag säga.
- med stor möda handlat inför veckan så jag kan preppa matlådor ->->->
- hittat muskotnöten - varför tog det så lång tid att introducera denna ljuvliga krydda i min vardag?
- lagat en gäng sojafärsbiffar med denna ljuvliga krydda, plus lite rivig ingefära och stark paprika
- samtidigt som biffarna lagades i ugnen så rostade jag lite sötpotatis som ska vara till biffarna i tisdagens matlåda i skolan
- kokat en bunt ägg till frukostarna (så jag kan sprida äggmök på bussen <3)
- gjort korvgryta till morgondagens lunch i skolan
- planerat veckan som kommer ö.h.t med föreläsningarna, bibliotekstimmarna samt mattiderna. 
 
Listor är underbart! Känner mig lugn när jag har punktat upp mina timmar, har koll på läget. Förbereda i köket har jag inte alltid varit duktig på men nu är det ganska mycket timmar i skolan vilket blir heldagar i och med bussåkandet och timmar mellan föreläsningar och extrajobb på biblioteket. De andra terminerna har jag inte haft med mig ordentligt med mat vilket ledde till svimfärdig Maria på vägen hem eller panikinköp av kaffe och banan på Pressbyrån, eller dyr matlåda. Så nu har jag med mig frukost, lunch och mellanmål så jag känner mig trygg med det.
 
När jag jobbade förr så var söndagar alltid prepp-dagen inför veckan och jag ska försöka hålla det framöver. 
Jag gillar ju min mat så jag ser alltid fram mot matlådorna tack och lov, och det är roligt att ha något att styra upp på söndagar.
 
Det är ju väldigt simpla recept som inte ens borde kallas recept egentligen med så få ingredienser och moment.;
biffar = Tinad sojafärs som blandas med ägg + kryddor. Jag använder mig av gurkmeja, svartpeppar, ingefära, vitlökskrydda, paprika och nu det nya tillskottet riven muskot. Blanda ihop och grädda på plåt i ugn. Dessa kommer att ätas med sötpotatis samt tomat + spenat samt en skvätt äppelcidervinäger och rapsolja.
 
korvgryta = Koka upp passerade tomater med havregrädde. Slanta i sojakorv och squashbitar. Kryddar med samma som ovanstående kryddor. Låt sjuda några minuter innan färsk spenat tillsätts (eller frysta kuber). Vänd runt lite snabbt så inte spenat förlorar allt för mycket. Serveras med äppelcidervinäger (standard till allt) och rapsolja det med.
 
Det är småsaker som går att förbereda men som ändå ger mycket;
¤ Fryser in lite biffar som även kan fungera som snabbt mellanmål med lite majjonäs på t.ex.
¤ Kokta ägg håller sig i kylen flera dagar, och även utanför kyl (i väska) under en dag. Antingen skivar jag dem på rågbröd som jag torrostar samma morgon, eller på risbröd, eller endast med majjo som förvaras i miniplastlåda.
¤ Mellanmålen för mig består oftast av sojaproteinpulver. Även om jag helst vill äta fräscht och grönt så tycker jag det är ett smidigt mellanmål som undantag. Detta lägger jag i en liten bytta med sesamfrön, kokosflingor och torrostade solrosfrön. Vid behov tillsätter jag sen vatten och blandar runt, som jag kan äta på bussen hem när jag slutar efter 15. Eventuellt kan jag "lyxa" till med Pressbyrå-te.
 
Så har man gjort lite av denna dag också! Så himla trött. Första dagen av mensen nockar mig alltid och är den jobbigaste, så jag är glad är det blev en söndag och inte vardag. Nu blir det eftermiddagslur tror jag.
 
sammanfattning av veckan kan man säga
söndagsreflektion,
Just nu: ensam hemma, ritblock, youtube, skitfin solnedgång- vill ha balkong.
 
Fin kväll ändå! Sambon jobbar 12h-pass inatt och kommer hem imorgon när jag åker till skolan så det är lite ovant. Men att vakna själv på morgonen är ganska skön egentid. Jag är ändå alltid först upp och sitter uppe en timme innan Tomas vaknar så det är ingen jätteskillnad. Men nu kan man strosa runt med kaffe och radio i bakgrunden utan att behöva smyga runt. Nu imorgon ska jag dock gå hemifrån 7.20 så det blir ingen superlång morgon hemma.
 
 
Idag har vi tagit 'riktig' söndag, dvs sovmorgon och inte så mycket aktivitet. Vi kom förvisso hem halv två inatt från Linköping (barnvakt) så det var tack o lov behövligt. Lite planering inför veckan, matlagning, ett träningspass när Tomas gick hemifrån men mestadels liggande framför datorn. Klämde in lite litteraturläsning men alldeles för mycket dator. Men det blir ju ändring på det snart, nu när skolan sätter igång nästa vecka. Delade känslor inför det men mestadels positivt såklart.
 
Den tidiga morgonen beror på att jag ska åka tidigt till mitt pass biblioteket. Det kan ju låta överdrivet att komma dit strax innan 9 när jag får komma när som mellan 8-18 men då går ju hela dagen åt att invänta en tid och jag gillar att få saker gjorda på morgonen. Så frukost tas med och sen kommer jag hem lagom till lunchtid, 12.30. Perfekt!
 
På tal om lunch - dagens lunch blev fullträff (igen..:))
----------------------------------------
 
Rättika med sojafärs
 
¤ rättika, i bitar
¤ squash/zucchini, i halvmånar
¤ sojafärs
¤ smågrönt (spenat, mangold, rucola etc)
¤ sallads/fetaost
¤ havregrädde
¤ smör/olja
 
Koka rättikan i ca 7 minuter. Stek under tiden färsen med squashen i smöret, på låg värme. Krydda med svartpeppar, gurkmeja, currykrydda, vitlök och chilipeppar (anti-inflammatoriska kryddor). 
Häll av rättikan och tillsätt bitarna i stekpannan med det andra. Rör runt ordentligt och stek på låg värme några minuter till.
Häll i ett par msk havregrädde med lite vatten och låt puttra några minuter. Vänd i de gröna bladen och låt mjuka cirka 1 (en) minut.
 
Servera med ost och surkål! Och äppelcidervinäger + rapsolja:)
 
------------------------
 
Grönsaker med sojafärs är ju min standardmat så nu försöker jag köpa andra grönsaker när jag handlar, för att få lite andra ingredienser i magen. Rättikan är en av dem som jag har kollat på länge. Den är ju lite dyrare än det jag brukar handla men väl värt eftersom den håller länge för en person. Har gjort en gratäng på den bland annat!
Gör lite goda luncher nu för tiden så det poppar upp recept här då och då när jag kommer ihåg. Maten är roligare nu när jag har ett mål att sikta mot. Mer avdramatiserat och nyfiket. Nog om det, annars blir det långt inlägg.
 
Mot ny vecka ----->
 
Igår hade jag en dag som kan beskrivas som ganska perfekt, för mig. Får jag önska fritt gällande en bra dag ska den innehålla långpass i skogen, yoga, läsning, möjlighet att spela inspirerande bakgrundsmusik och få ha egentid. 
Egentid har jag ganska ofta här hemma då sambon är iväg och spelar trummor varannan dag, eller mer, och i flera timmar. Igår var han iväg mellan 12-19 så jag hade i princip hela dagen framför mig. Ofta blir dessa dagar lite långsamma och sega eftersom man ändå har vant sig vid sällskap. Men igår gjorde jag en bra dag utav det!
 
Morgonträningen fick ge vika för tröttheten så jag kom ut i skogen vid 12 istället. Jag drog ner förväntningarna och tänkte bara springa så långt jag orkade. Jag brukar köra på känn men rätt inställning från början krävs också. Men jag kom igång, blev inspirerad och hittade nya roliga stigar! Håller mig till häststigar och små gångstigar som inte tillhör motionsspåren. Detta ger en känsla av frihet och att man är ute i storskogen. Sprang till en pod, om tarmflora och magbakterier (intressantare än vad det låter!), och kom tillbaka lagom när den slutade 53 minuter senare.
 
fötter från skogslöpning är inte vackert alls. blött, lerigt och med vattenblåsor.
 
Hemma sen satte jag igång lite musik och yogade en stund för att sträcka ut ben och kropp. Fötterna får kämpa på i skogen så dem var trötta men benen behövdes gå igenom kände jag. 
 
solen sken igenom tills åskregnet kom och öste ner som en vattenvägg. underbart!
 
Sen blev det lagom till lunch - stekte upp spenat och haricot lite snabbt med havre-matlagningsgrädde och vitlökskrydda. Serverades på den vanliga bädden av isbergssallat och äppelcidervinäger, tillsammans med surkål och burgare.
 
 
Klockan hann passerar tre och jag fick bråttom till Willys innan den värsta rusningen men den hamnade jag i ändå - midsommarhandling deluxe. För min egen del skulle jag laga ugnsrostat till mig och Tomas så det var bara att tränga sig in.
Hemma sen satte jag mig med musik och akvarellblocket fram tills Tomas kom hem efter 19.
 
 
Inget seriöst utan mer tidsfördriv och avstressning. Färg är inte mitt område men det är ganska roligt, eller det har börjat bli det i alla fall. Det känns fortfarande som ett barn har kladdat med målarfärg. 
Men denna tisdag var perfekt. Fick med alla delar jag ville och mår bra av!
 
Fram tills natten då både jag och Tomas snurrade runt större delen inatt utan bra sömn.